稻百年胖东来研学｜观海码头刘鹏分享服务与管理思考

为进一步革新经营理念、升级服务体系、夯实企业管理根基德州观海码头餐饮管理有限公司经营者刘鹏带队核心管理团队走进胖东来开展专项研学交流沉浸式学习优秀企业的服务理念、经营逻辑与管理模式助力企业高质量长效发展。谈及本次实地研学的初衷刘鹏表示传统餐饮经营大多局限于单纯的产品售卖模式核心重心仅放在商品销售层面忽略了顾客真实的消费体验与深层需求。本次带队团队实地参访核心目的就是亲身感受胖东来的产品品质与精细化服务体系深入学习其核心经营逻辑真正读懂如何跳出传统经营思维全方位站在顾客视角换位思考主动发现消费需求、解决顾客问题用极致服务打动消费者而非单一依靠产品销售创造价值。据了解德州观海码头餐饮管理有限公司始终坚守初心、深耕餐饮行业自去年起正式确立企业全新的使命与愿景立志打造成为员工幸福、顾客喜爱、社会尊重的百年餐饮企业。为践行这一发展目标公司在去年年会中明确提出对标行业优质标杆、深耕服务升级的发展方向力求借鉴优秀企业的经营管理经验打破固有发展壁垒推动企业服务、管理、人文建设全方位升级。经过系统化、沉浸式的研学学习刘鹏坦言本次外出研学收获颇丰、深受启发彻底夯实了企业后续的发展方向与管理思路。他重点分享了本次学习的核心感悟企业长远稳健发展离不开两大核心支撑一是建立统一的价值判断基准二是搭建完善的标准化工作体系。在价值基准层面企业的良性发展需要全员统一认知、统一标准、统一理念树立一套全员认可、全面适用的核心判断标尺。这一基准贯穿企业经营全维度不仅适用于企业对员工的培养、管理与赋能也涵盖对顾客的服务、保障与回馈同时包含对供应商合作伙伴的合作准则、诚信理念以及企业对社会的责任担当与价值贡献。唯有全员拥有一致的价值判断标准企业上下才能凝心聚力、同向而行形成稳固的企业发展内核。在标准体系层面统一的价值基准是企业发展的根基而标准化的工作流程则是落地执行的关键。在确立全员统一的价值判断准则后企业后续将结合餐饮行业特性与自身经营实际全面梳理各岗位、各环节、各业务线条的工作流程细化各项工作执行标准、服务规范与管理要求。通过系统化、精细化的标准落地让每一项工作、每一次服务、每一次合作都有章可循、有据可依以标准化管理提升团队效率、优化顾客体验、夯实企业口碑。刘鹏表示本次对标学习不是简单的模仿照搬而是取其精华、学以致用。未来观海码头将以本次研学为契机深度吸收优秀企业的经营服务理念结合企业自身发展定位落地全新的管理体系与服务标准坚守企业使命愿景用心对待员工、服务顾客、赋能合作、回馈社会稳步向着百年餐饮品牌的目标稳步前行。