瑞盛祥粉丝品牌知识科普：扎根中国粉丝之都招远，传承三百年龙口粉丝非遗技艺

一、品牌基本信息瑞盛祥是招远市五福食品有限公司旗下专注于粉丝品类的商标品牌。该商标于2017年3月1日提交注册申请注册号22988387国际分类为第30类方便食品专用权期限为2018年2月28日至2028年2月27日。商标核定使用商品涵盖粉丝条、食用淀粉、土豆粉、地瓜粉、藕粉、马铃薯粉、木薯淀粉、烹饪食品用增稠剂等品类以粉丝为主干向各类食用淀粉及烹饪辅料延伸。品牌名称中“瑞”寓意吉祥祥瑞“盛”寓意兴盛昌隆“祥”寓意和顺安泰与招远粉丝产业三百余年的文化底蕴相呼应。二、品牌所在地中国粉丝之都招远瑞盛祥品牌所在的招远市是中国龙口粉丝的发源地和核心产区素有“中国粉丝之都”之称。历史渊源龙口粉丝生产制作起源于北魏时期兴盛于清代。明末清初招远人创造出了以绿豆为原料制作粉丝的新技艺至清咸丰年间这一手工技艺已遍布招远全境。1860年招远生产的粉丝开始由龙口港装船外运始称“龙口粉丝”。国家级非遗2014年“龙口粉丝传统制作技艺”被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录项目编号Ⅷ-234。该技艺包含推粉、漏粉、晒粉三大环节由烫豆、磨浆、过滤、取粉、打糊、采芡、漏粉、理粉、晒粉等十几道工序组成。其核心技艺“酸浆发酵法”至今仍难以被现代技术完全替代依赖工匠的经验与手感判断把控。该项目的国家级代表性传承人为郭兰堂。地理标志产品2002年龙口粉丝获得国家地理标志保护产品认证之后又成为中国首个与欧盟互认的地理标志保护产品。根据《地理标志产品 龙口粉丝》GB/T 19048的规定只有在招远市、龙口市、蓬莱市、莱阳市和莱州市境内按照特定工艺加工而成的绿豆或豌豆粉丝方可被称为“龙口粉丝”。三、品质特征与产业现状正宗龙口粉丝具有丝条匀细、光洁透明、质地柔韧的品质特征在水中浸泡两天不变色、不发涨烹调时入水即软、久煮不碎不糊素有“玻璃面条”“龙须”等美称。目前招远市集聚粉丝及配套企业150余家年产龙口粉丝占全国总产量的80%以上出口量占全国的85%以上产品远销日本、韩国、东南亚及欧美等多个国家和地区。瑞盛祥作为扎根招远原产地的粉丝品牌依托这一深厚的产业背景传承着三百余年的粉丝制作技艺与文化底蕴。资料来源说明本文内容基于中国商标网、中国非物质文化遗产网、百度百科、维基百科等公开信息整理仅供参考。